1、前言干炸小黄鱼，怎么都好吃！材料主料：小黄鱼400g；辅料：淀粉适量、蛋清适量、调味料适量干炸小黄鱼1小黄鱼去头去内脏洗净2将处理好的小黄鱼放入容器中，加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀，腌1个小时。
(资料图片仅供参考)
2、3锅内放入油，因为要用炸的，所以多放点油。
3、我喜欢用平底锅（小饼铛）炸，这样不仅受热均匀还省油。
4、当油烧热后，捻小火，逐条放入腌制好的小黄鱼。
5、一定要用文火炸，这样不会糊的。
6、4炸成金黄色，即可出锅装盘了小贴士很容易，但是很好吃。
7、因为事先腌过，所以小鱼是有咸香味的。
8、如果您要是嫌淡的话，可以占着椒盐吃，香香的。
9、 特别提示：第3个步骤要值得注意，火候的掌握很关键。
10、慢慢练习，多做多实践。
11、 来一条尝尝吧！。
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