1、健康美味凉拌荞麦面材料【主料】荞麦面粉、清水【配料】黄瓜、小米辣、新蒜、葱末【调料】盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖做法将荞麦面粉纳入盆中。
2、2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
3、3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。
【资料图】
4、4、最后揉成团。
5、注意面团一定要稍微硬一些！5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6、6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。
7、注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
8、7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
9、8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
10、9、放入一个大碗中。
11、10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
12、1【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。
13、12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。
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