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火晶柿子一般在每年的九月份成熟。火晶柿子得名于软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶。果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀。火晶柿子具有果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口等特点。火晶柿子含糖量高，除食用外，可酿酒、做醋，同时还是良好的滋补品。
火晶柿子，又名临潼火晶柿子，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。
火晶柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称为“火晶柿子”。临潼火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口，曾被中央电视台《关注西部》栏目报道，宣传推介为“果中珍品”。
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